Fasting Food: नवरात्रीचा उपवास (Fasting Food) म्हणजे अनेकदा साबुदाणा खिचडी, वरई आणि शेंगदाणा आमटी हेच पदार्थ डोळ्यासमोर येतात. पण रोज तेच तेच पदार्थ खाऊन कंटाळा येतो. यंदाच्या नवरात्रीत उपवासाचा मेन्यू थोडा हटके आणि चविष्ट बनवण्यासाठी काही खास पदार्थांची माहिती येथे देत आहोत. हे पदार्थ पौष्टिक असल्यामुळे तुम्हाला दिवसभर ऊर्जा मिळेल आणि भूकही लागणार नाही.
१. उपवासाचा डोसा आणि बटाट्याची भाजी: होय, उपवासातही डोसा बनवता येतो! यासाठी वरईचे पीठ (भगर) किंवा राजगिऱ्याच्या पिठाचा वापर केला जातो.
- कसे बनवाल: वरईच्या पिठात थोडे दही आणि मीठ घालून डोश्यासाठी पीठ तयार करा. ते १०-१५ मिनिटे मुरू द्या. नंतर तव्यावर डोसा बनवून बटाट्याच्या तिखट-गोड भाजीसोबत खा. हा पदार्थ पचायला हलका असतो आणि चविष्टही लागतो.
२. फराळी मिसळ: महाराष्ट्रीयन मिसळीचा उपवासाचा हटके प्रकार.
- कसे बनवाल: यासाठी साबुदाण्याचे वडे किंवा बटाट्याचे वेफर्स (चिवडा) तळून घ्या. त्यावर दही, तिखट, मीठ, आणि गोड चटणी घालून सर्व्ह करा. वरून थोडे डाळिंबाचे दाणे टाकून सजवा.
३. रताळ्याचे कटलेट/टिक्की: रताळे हे उपवासासाठी एक उत्तम आणि पौष्टिक पर्याय आहे.
- कसे बनवाल: उकडलेली रताळी किसून घ्या. त्यात भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट, हिरवी मिरची, आल्याची पेस्ट आणि थोडे मीठ घालून एकत्र करा. याचे छोटे कटलेट किंवा टिक्की बनवून शॅलो फ्राय करा. हे पौष्टिक आणि चवदार असतात.
४. राजगिरा थालीपीठ: राजगिऱ्याचे पीठ हे प्रथिनांचा एक चांगला स्रोत आहे.
- कसे बनवाल: राजगिऱ्याच्या पिठात किसलेला उकडलेला बटाटा, भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट, जिरे, हिरवी मिरची आणि मीठ घालून पीठ मळून घ्या. नंतर याचे थालीपीठ बनवून तव्यावर भाजून घ्या. दही किंवा उपवासाच्या चटणीसोबत हे थालीपीठ खूप छान लागतात.
५. उपवासाचे अप्पे: झटपट होणारे आणि पोटासाठी हलके असे अप्पे!
- कसे बनवाल: यासाठी उपवासाच्या पिठाचा (राजगिरा/शिंगाडा/वरी) वापर करू शकता. त्यात दही, बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि मीठ घालून मिश्रण तयार करा. अप्पे पॅनमध्ये थोडे तूप घालून हे अप्पे सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या.
६. शिंगाड्याच्या पिठाची पुरी आणि बटाट्याची रस्सा भाजी: शिंगाड्याचे पीठ हे ग्लूटेन-फ्री असल्यामुळे उपवासासाठी उत्तम आहे.
- कसे बनवाल: शिंगाड्याच्या पिठात थोडे गरम पाणी घालून मळून घ्या. याच्या छोट्या पुऱ्या लाटून गरम तेलात तळून घ्या. या पुऱ्या बटाट्याच्या रस्सा भाजीसोबत खाल्ल्यास एक परिपूर्ण आणि चविष्ट जेवण तयार होईल.
उपवासाचे हे खास आणि चविष्ट पदार्थ बनवून तुम्ही यंदाची नवरात्री अधिक उत्साहात साजरी करू शकता. पारंपरिक पदार्थांच्या पलीकडे जाऊन काहीतरी नवीन ट्राय करण्याची ही एक उत्तम संधी आहे, जी तुम्हाला चव आणि आरोग्याचा दुहेरी फायदा देईल. त्यामुळे, या नवरात्रीत हे हटके पदार्थ नक्की करून पहा.
