पुणे: अनेक घरांमध्ये लाल किंवा तांबड्या भोपळ्याची भाजी पाहिल्यानंतर लोक नाक मुरडतात किंवा ती खाणे टाळतात. चवीला गोडसर असणारी ही भाजी अनेक लहान मुलांना किंवा मोठ्यांनाही आवडत नाही. परंतु, तुम्हाला जर या भाजीचे आरोग्यवर्धक फायदे समजले, तर तुम्ही यापुढे ताटातील भोपळा कधीच सोडणार नाही. आयुर्वेद आणि आधुनिक वैद्यकीय शास्त्रानुसार भोपळा हा आरोग्यासाठी एक अप्रतिम सुपरफूड मानला जातो, ज्यामध्ये शरीराला आवश्यक असणारी अनेक पौष्टिक तत्वे दडलेली आहेत.
भोपळ्यामध्ये फायबर, पोटॅशियम, लोह, तांबे तसेच व्हिटॅमिन A, C आणि E यांसारख्या जीवनसत्त्वांचा भरपूर साठा असतो. विशेषतः वजन नियंत्रित ठेवण्यासाठी ही भाजी अत्यंत उपयुक्त ठरते कारण यात कॅलरीजचे प्रमाण खूप कमी आणि फायबरचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे पोट भरल्यासारखे वाटते आणि भूकेवर नियंत्रण राहते. तसेच, नियमितपणे भोपळ्याचे सेवन केल्याने पचनक्रिया सुधारण्यास मदत होते आणि बद्धकोष्ठतेसारख्या त्रासापासून सुटका मिळते.
याशिवाय, डोळ्यांचे आरोग्य जपण्यासाठी आणि डोळ्यांची दृष्टी सुधारण्यासाठी भोपळा खाणे फायदेशीर ठरू शकते. यामध्ये असणारे बीटा-कॅरोटीन शरीराची प्रतिकारशक्ती (Immunity) मजबूत करण्याचे काम करते, ज्यामुळे अनेक आजारांशी लढण्याची शक्ती मिळते. मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी देखील ही भाजी गुणकारी आहे, कारण ती रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते. त्यामुळे आरोग्याची उत्तम साथ हवी असेल, तर आपल्या रोजच्या जेवणात लाल भोपळ्याच्या भाजीचा आवर्जून समावेश करा.
