Spice City of India : भारतीय खाद्यपदार्थ जगभरात खूप आवडतात. याचे मुख्य कारण म्हणजे येथील खाद्यपदार्थांमध्ये चव आणि सुगंधाने भरलेले मसाले मिसळले जातात, जे अन्न स्वादिष्ट आणि वेगळे बनवतात.
भारतातही अनेक ठिकाणे आहेत, जिथे मसाले खास आहेत. त्यांच्यामध्ये असेच एक ठिकाण आहे, ज्याला मसाल्यांचा राजा म्हणतात. होय, आम्ही दक्षिण भारताबद्दल बोलत आहोत जिथे जगभरात मसाले निर्यात केले जातात. एवढेच नाही तर दक्षिण भारताव्यतिरिक्त मध्य प्रदेश आणि आंध्र प्रदेशातील काही मसाले जगभर प्रसिद्ध आहेत.
जगातील १०९ पैकी ७५ मसाले हे भारताचे योगदान
तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की आंतरराष्ट्रीय मानक संघटनेच्या यादीत जगभरातील एकूण 109 मसाले ओळखले गेले आहेत, त्यापैकी 75 मसाले हे भारताचे योगदान आहेत. यावरून तुम्ही कल्पना करू शकता की भारतात किती मसाले तयार होतात आणि इथले मसाले जगप्रसिद्ध का आहेत.
हे शहर आहे मसाल्यांचा राजा
केरळच्या कोझिकोडला मसाल्यांचा राजा म्हटले जाते, येथे अनेक प्रकारचे मसाले तयार होतात आणि एवढेच नाही तर हे मसाले परदेशातही पाठवले जातात. काळी मिरी, तमालपत्र, वेलची, लवंगा, दालचिनी, जायफळ आणि व्हॅनिला पॉड यांसारखे मसाले येथे तयार होतात.
आंध्रातील मिरची सर्वात उष्ण
आंध्र प्रदेश हे भारतातील मिरचीचे सर्वाधिक उत्पादन करणारे राज्य आहे. लाल मिरच्यांचे अनेक प्रकार येथे उपलब्ध आहेत, सर्वात उष्ण ते कमीत कमी मसालेदार लाल मिरची येथे पिकविली जाते.
मध्य प्रदेशची कोथिंबीर उत्तम
भारताच्या मध्यभागी वसलेला मध्य प्रदेश आपल्या मसाल्यांसाठीही जगभर प्रसिद्ध आहे. विशेषत: कोथिंबीरीचे उत्पादन येथे मोठ्या प्रमाणात होते.
मुघल आणि इंग्रजांना भारतातील मसाल्यांचे वेड
भारतीय मसाल्यांचा वारसा शतकानुशतके जुना आहे, त्यामुळे मुघल आणि इंग्रजांनाही भारतातील मसाल्यांचे वेडे होते आणि ते इथले पदार्थ मोठ्या उत्साहाने खात. असे म्हटले जाते की मसाल्यांचे खरे मूळ भारतात होते आणि येथून लोक परदेशात मसाले घेऊन जात असत.
