पुणे: भारतीय जेवणात लोणचं (Pickle) एक महत्त्वाचा भाग आहे. अनेक घरांमध्ये जेवण लोणच्याशिवाय अपूर्ण मानले जाते. पण, दररोज लोणचं खाण्याची सवय आरोग्यासाठी योग्य आहे की नाही, यावर नेहमीच चर्चा होत असते. आरोग्य तज्ज्ञांच्या मते, लोणचं रोज खाणे काही प्रमाणात हानिकारक ठरू शकते.
लोणचं खाण्याचे तोटे:
- सोडियमचे जास्त प्रमाण: लोणचं जास्त काळ टिकवण्यासाठी त्यात मिठाचा (सोडियम) वापर मोठ्या प्रमाणात केला जातो. रोज जास्त प्रमाणात सोडियम शरीरात गेल्यामुळे उच्च रक्तदाबाचा (High Blood Pressure) धोका वाढतो, ज्यामुळे हृदयविकार आणि किडनीच्या समस्या निर्माण होऊ शकतात.
- पचनाच्या समस्या: लोणचं बनवताना तेल आणि मसाले जास्त प्रमाणात वापरले जातात. त्यामुळे ते पचायला जड असते. नियमित सेवन केल्यास ॲसिडिटी, छातीत जळजळ (heartburn) आणि अपचनाचा त्रास होऊ शकतो.
- उच्च कोलेस्ट्रॉल: लोणच्यातील जास्त तेलामुळे शरीरातील कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढू शकते, ज्यामुळे हृदयविकाराचा धोका वाढतो.
- कृत्रिम प्रिझर्वेटिव्ह: बाजारात उपलब्ध असलेल्या लोणच्यामध्ये अनेकदा कृत्रिम प्रिझर्वेटिव्ह वापरले जातात. हे रासायनिक पदार्थ दीर्घकाळ सेवन केल्यास आरोग्यासाठी हानिकारक ठरू शकतात.
लोणचं खाण्याचे फायदे (प्रमाणात खाल्ल्यास):
- प्रोबायोटिक्स: काही प्रकारच्या पारंपरिक लोणच्यामध्ये प्रोबायोटिक (Probiotics) जिवाणू तयार होतात, जे आतड्यांच्या आरोग्यासाठी आणि पचनासाठी चांगले असतात.
- भूक वाढवते: लोणच्याची चव जेवणाला अधिक स्वादिष्ट बनवते, ज्यामुळे भूक वाढू शकते आणि जेवण व्यवस्थित जाते.
निष्कर्ष:
आरोग्य तज्ज्ञांच्या मते, लोणचं रोज खाण्याऐवजी कधीतरी कमी प्रमाणात खाणे योग्य आहे. जर तुम्हाला लोणचं खूप आवडत असेल, तर कमी तेल आणि मीठ वापरून ते घरी बनवू शकता. एकंदरीत, आरोग्याच्या दृष्टीने लोणचं रोज खाणे टाळणेच योग्य ठरेल.
